Cách làm món vịt ôm sấu đơn giản thơm ngon tại nhà

0
174
5 (100%) 2 vote[s]

Cách làm món vị ôm sấu đơn giản thơm ngon tại nhà cho các chị em hay các anh chồng tham khảo.. Chắc hẳn ai cũng biết đến món vị ôm sấu rồi phải không.. Đây là 1 trong những món ăn từ vị ngon hàng đầu… Vịt ôm sấu măng, vị ôm sấu khoai sọ, vị ôm sấu nước dừa theo kiểu Hà Nội.. Nghe tới đây thôi là bụng mình đang kêu rọt rọt mà cũng phải ráng viết bài cho mọi người đọc đây…

Bài viết sau đây ovuiqua.com xin hướng dẫn cho các bạn các công thức làm món vịt ôm sấu đơn giản cực kỳ thơm ngon với các nguyên liệu và các cách làm đơn giản để đãi mọi người trong nhà hay khách tới chơi…

cách làm món vịt ôm sấu thơm ngon đơn giản

Cách làm món vịt ôm sấu thơm ngon nhức nách

Bài viết này mình xin hướng cho các bạn 3 món vịt ôm sấu đó là Vị ôm sấu măng, vị ôm sấu nước dừa và vịt ôm sấu khoai sọ

I/ Làm món vị ôm sấu măng

1/ Nguyên liệu làm vịt ôm sấu măng

– Vịt: 1 con
– 15 quả sấu xanh
– Nước dừa: 2 quả
– 0,5kg măng củ
– 5 củ hành khô, nấm hương
– 10 lá mùi tàu, hành
– 1 củ tỏi
– 5 củ xả
– Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm

cách làm món vị ôm sấu măng

2/ Cách làm vịt ôm sấu măng

Bước 1:

+ Vịt đem mổ, làm sạch lông và rửa thật sạch. Để vịt hết mùi hôi bạn nên băm thật nhỏ một chút gừng trộn với muối rồi chà xát khắp mình vịt. Rửa sạch vịt với nước để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.

+ Sả lột vỏ già, rửa sạch đập dập rồi thái nhỏ.

+ Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

+Tỏi và hành lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

+Đem vịt ướp với chút bột canh, nước mắm, hạt tiêu và ½ chỗ hành tỏi, sả, gừng. Bạn nên ướp khoảng 30 phút để cho vịt ngấm gia vị nhé.

+Nấm hương bạn đem ngâm cho nở sau đó rửa thật sạch và để ráo.

+Măng củ rửa thật sạch, thái lát vừa ăn. Để giúp măng bớt hăng và không còn độc bạn cho

+Luộc măng chừng 5 phút thì vớt ra xả với nước lạnh nhé.

+Sấu thì bạn cạo sạch vỏ, xía quanh quả.

+Hành lá, mùi tàu rửa sạch rồi thái nhỏ.

cách làm món vịt ôm sấu măng thơm ngon

Bước 2:

+ Bạn cho dầu vào nồi đun nóng sau đó phi thơm hành, tỏi, sả, gừng. Sau đó bạn cho thịt vịt đã ướp vào xào, đảo thật đều tay cho thịt săn lại. Tiếp sau đó bạn đổ nước dừa vào om. Nếu không có nước dừa bạn có thể dùng nước lọc cũng được.

+ Đun đến khi sôi thì bạn cho sấu vào, hạ nhỏ lửa và đun đến lúc thịt vịt mềm rồi cho măng, nấm hương vào đun cùng.

Bước 3:

+ Khi thịt vịt đã chín mềm, măng, sấu cũng đều mềm thì bạn nếm lại nếu chưa vừa thì bạn cho thêm chút gia vị vào nhé. Để món ăn được thơm bạn nên cho ít mùi tàu, hành lá cùng vài lát ớt vào rồi tắt bếp.

+ Vịt om sấu măng sẽ ngon khi bạn ăn cùng với cơm nóng hoặc bún. Bên cạnh đó bạn nên chuẩn bị thêm một ít rau thơm để ăn cùng cho đậm đà nhé.

II/ Cách làm món vịt ôm sấu khoai sọ

1/ Nguyên liệu làm vịt ôm sấu khoai sọ

+ 1 con vịt 1kg -1,2kg
+ 5 -7 quả sấu xanh
+ 0,5 kg khoai sọ loại nhỏ
+ 5- 6 củ hành
+ 10 lá mùi tàu
+ Một ít nấm hương, bột đao
+ 2 nhánh rau ngổ
+ 1 trái dừa xiêm để lấy nước
+ Gia vị: Sa tế, muối, tiêu, ớt sừng 1 quả ,gừng, nước mắm,1 củ tỏi, 5 củ sả…

cách làm món vịt ôm sấu khoai sọ

2/ Cách làm vịt ôm sấu khoai sọ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về nhớ làm sạch lông, nhất là những lông măng nhỏ, sau đó xát rượu gừng hoặc xát muối cho bớt tanh, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn cỡ bằng bao diêm. Chú ý ta nên cắt phần trên phao câu bỏ đi.

– Hành, tỏi, sả lột bỏ vỏ ngoài cho sạch sẽ rồi xắt lát mỏng.

– Sấu xanh cạo vỏ ngoài rồi ngâm với nước lạnh.

– Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch (nếu kỹ tính ta có thể ngâm với nước muối loãng 5 phút) rồi thái nhỏ.

– Khoai sọ: Cạo vỏ, gọt bỏ những chỗ đen, lồi lõm, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

– Nấm hương chúng ta rửa thật sạch sau đó cho vào 1 cái tô ngâm với nước ấm khoảng 15 phút (nước ngâm nấm chúng ta dùng lại), khi thấy nấm đã mềm thì vớt ra rổ rửa lại với nước lạnh. Còn nước ngâm nấm lấy 2/3 lượng nước từ trên miệng tô xuống, 1/3 phía dưới (phần đáy tô) thường có cặn nên loại bỏ.

– Sau khi hoàn tất việc sơ chế nguyên liệu ta tiến hành ứớp thịt vịt theo công thức: 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả), sa tế, một chút đường trắng . Ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều.

cách làm món vịt ôm sấu khoai sọ ngon

Bước 2: Nấu vịt khoai sọ

– Sau khi thịt vịt đã ướp xong ta bỏ vào một cái chảo, đổ phần nước ngâm nấm hương mới nãy và nước dừa xiêm vào sao cho lượng nước sấp xỉ với lượng thịt, thả sấu vào. Bật lửa đun sôi khoảng 5 phút nhớ bật lửa nhỏ thôi nha các bạn. Lấy chiếc đũa thăm chừng nào thấy thịt vịt hơi mềm thì cho khoai sọ, nấm hương vào đun cùng. Đun đến khi nào khoai sọ chín mềm là được đừng khoai nát nha.

– Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi . Múc ra bát, ăn nóng.

+ Trước khi om ta nên cho vịt vào xào săn, khi đó thịt vịt sẽ ngon và chắc hơn.

+ Dùng nước quả dừa xiêm( khoảng 1 lít) để thay nước lạnh sẽ giúp món ăn ngon hơn.

+ Luộc riêng sấu dầm nát trước khi cho vào om để tiết kiệm thời gian.

II/ Cách làm món vịt ôm sấu nước cốt dừa

1/ Nguyên liệu làm vịt ôm sấu nước cốt dừa

– 1 con vịt

– Quả sấu: 10 đến 12 quả

– Khoai sọ: 5 củ (Có thể không cho khoai sọ cũng được, nếu chị em thích có thể cho vào cho món ăn thêm đậm vị và ngậy hơn nhé)

– 1 ít rượu trắng

– 5 củ hành, 1 củ tỏi, 5 nhánh sả, 1 củ gừng

– 1 quả dừa xiêm

– 5 lá mùi tàu, 2 nhánh rau ngổ

– Nấm hướng các bạn có thể cho om cùng vịt sấu cho thơm và đẹp mắt.

– Dầu ăn, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.

cách làm món vịt ôm sấu nước dừa

2/ Cách làm vịt ôm sấu nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa vịt thật sạch, bóp với gừng giã nát và rượu trắng cho hết mùi hôi. Sau đó chặt vịt thành từng miếng hơi to một chút.

– Hành, tỏi, sả thái lát mỏng. Ướp vịt với 1/ số hành, tỏi, sả đã thái và 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột canh, 1 thìa hạt tiêu khoảng 30 phút cho vịt ngấm đều gia vị.

– Cạo sấu, ngâm với nước lạnh.

Bước 2: Nấu vịt ôm sấu cốt dừa

– Đun nóng dầu và phi thơm 1/2 hành, tỏi, sả còn lại. Cho vịt vào đảo đều cho săn.

– Đổ nước dừa xiêm vào nồi vịt vừa đảo , nếu hơi ít nước dừa xiêm, bạn đổ thêm một chút nước lạnh cho nước trong nồi ngập quá thịt. Cho sấu vào nồi đun vừa lửa.

– Luộc khoai sọ sôi khoảng 5 phút rồi rửa với nước lạnh ( thực hiện bước này để bóc vỏ khoai sọ dễ dàng không bị ngứa hay dính tay). Thái khoai sọ miếng vuông.

công thức làm món vịt ôm sấu nước cốt dừa

– Khi thấy thịt vịt đã chín, cho khoai sọ vào đun tiếp đến khi miếng khoai chín nhưng không nát thì tắt bếp.

– Nghiền sấu ra, thấy vị chua vừa thì dừng lại, nêm nếm vừa ăn. Rắc mùi tàu, rau ngổ đã thái nhỏ vào nồi vịt.

Cuối cùng các bạn múc ra bát hoặc để trên nồi đun nóng ăn dần đều ngon nhé, chế thêm nhiều nước thì chúng ta làm lẩu vịt om sấu nước dừa nhúng kèm với rau muống hoặc rau thơm khá là hấp dẫn

Xem thêm một số món ăn ngon nữa nhé các bạn

+ Cách làm món cá hấp bia thơm ngon bổ dưỡng

+ 5 Cách làm sữa chua tại nhà thơm ngon bằng sữa ông thọ

+ Hướng dẫn làm món mứt dừa thom ngon tại nhà

….

Như vậy là bài viết trên đây mình đã hướng dẫn cho các bạn các cách làm món vịt ôm sấu đơn giản… Vị ôm sấu với măng, vị ôm sấu khoai sọ, vịt ôm sấu với nước dừa theo đúng kiểu Hà Nội một cách đầy đủ và chi tiết nhất rồi đây.. Hy vọng các bạn sẽ nấu thành công và một bữa ăn thật ngon và vui vẻ để đãi gia đình, bạn bè hoặc người thân của mình

Đừng quên ghé thăm vào trang web ovuiqua mỗi ngày để luôn cập nhật những bài viết, các cách làm cũng như những món ăn ẩm thực mà mình sẽ luôn update thường xuyên để các bạn theo dõi

Chúc sức khỏe!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here